Pastelería

El ciclo del frío es un aliado fundamental en la preparación de postres. Indispensable para enfriar productos semiacabados como cremas o bizcochos, también es ideal para parfaits y tartas heladas que alcanzan la temperatura de congelación sin formación de cristales de hielo. En comparación con las herramientas tradicionales, nuestra tecnología permite enfriar rápidamente los productos de confitería acabados o en proceso, reduciendo drásticamente el tiempo de preparación.