Pastelería

El ciclo de frío es un aliado fundamental en la preparación de postres. Indispensable para enfriar productos semiacabados como cremas o bizcochos, también es ideal para parfaits y tartas heladas que alcanzan la temperatura de congelación sin la formación de cristales de hielo. En comparación con las herramientas tradicionales, nuestra tecnología le permite enfriar rápidamente productos de confitería terminados o en proceso, reduciendo drásticamente el tiempo de preparación.