Konditorei
Optimierung der Zubereitungszeit der Nachspeisen dank des Kaltzyklus
Zeit optimieren, Qualität sichern
Der Kältezyklus ist ein wesentlicher Verbündeter bei der Zubereitung von Nachspeisen. Unentbehrlich für die Kühlung von Halbfertigprodukten wie Cremes oder Biskuitkuchen, aber auch für Parfaits und Eistorten, die die Gefriertemperatur erreichen, ohne dass sich Eiskristalle bilden. Im Vergleich zu herkömmlichen Geräten ermöglicht unsere Technologie eine schnelle Abkühlung von fertigen oder im Prozess befindlichen Süßwaren, wodurch die Zubereitungszeit drastisch reduziert wird.
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