Descongelación

La posibilidad de elegir entre ciclos de descongelación preestablecidos (suave, normal, fuerte o temporizado) permite al chef calibrar mejor los tiempos y las temperaturas en función de los productos que se vayan a procesar. Una normativa estricta exige que los productos no se descongelen a temperatura ambiente, donde se produce la mayor parte de la proliferación bacteriana. Gracias a la precisión de las sondas de núcleo y a las temperaturas constantes en la celda, Nortech permite descongelar alimentos con absoluta tranquilidad y cumpliendo la normativa. Con el almacenamiento de datos haccp, todo el ciclo de trabajo se supervisa y guarda en Nortech, con la posibilidad de transferirlo mediante una memoria USB o simplemente supervisarlo a través de la pantalla.