Cocción y enfriamiento rápido: una experiencia única.
Desde la congelación hasta la fermentación, pasando por el horneado a baja temperatura. Una herramienta potente y flexible en sus manos. Posibilidad de establecer un proceso automático de cocción-enfriamiento rápido concatenado.
POTENTE. VERSÁTIL. EFECTIVO.
El enfriador rápido "no sólo frío". Alto rendimiento, bajo consumo.
El equilibrio perfecto de los componentes de refrigeración y el flujo de calor optimizado convierten a Nortech Plus en un aliado respetuoso con el medio ambiente. Nortech engloba las mejores soluciones disponibles en el mercado, garantizando un alto rendimiento y un bajo consumo.
Bandejas Gastronorm 1/1 y EN 60x40 en un solo soporte con capacidad variable
Equipos múltiples. Multinivel. Máxima flexibilidad.
Los soportes de bandejas están diseñados para permitir el uso simultáneo de bandejas Gastronorm o EN de diferentes alturas, aumentando la cantidad de uso sin afectar al flujo de aire y manteniendo el máximo rendimiento de la máquina.
A EN REJILLAS
B GN 1/1 BANDEJAS
C EN BANDEJAS 60X40
Desde la fermentación al enfriamiento rápido. Desde la cocción a baja temperatura hasta la regeneración de un producto congelado. Su cocina nunca ha sido tan eficiente.
Ventajas de NORTECH PLUS
Cocción
& Refrigeración
Nortech Plus ofrece la posibilidad de automatizar el proceso de cocción y refrigeración de alimentos con ciclos de frío/calor. A la inversa, permite regenerar platos congelados a +60 °C, listos para servir en la mesa.
Reduce el tiempo entre un 30 y un 50
Enfría rápidamente, congela y regenera sólo cuando sea necesario. Equilibra las operaciones de cocina reduciendo la repetición de preparaciones y aumentando la eficacia de la producción.
El ciclo de fermentación controlada que revoluciona la gestión del tiempo de trabajo.
La posibilidad de establecer un ciclo concatenado de fermentación controlada permite optimizar el tiempo.
Múltiples aplicaciones
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