Michele Dal Cin und die Cook & Chill-Methode zur Reduzierung von Verschwendung und Kosten
Michele Dal Cin, ein leidenschaftlicher Normann-Mitarbeiter, hat dank der fortschrittlichen Leistung des Nortech Plus 15 das Cook & Chill-System erfolgreich in seiner Konditorei in Tulipane eingeführt. Dieses System hat die Art und Weise, wie Michele die Produktion verwaltet, revolutioniert, Verschwendung erheblich reduziert und eine außergewöhnliche Qualität bei jeder Zubereitung garantiert. Durch die volle Ausnutzung der heißen und kalten Zyklen des Nortech Plus 15 ist es ihm gelungen, die Kosten für die Beschaffung von Rohstoffen um 15% zu senken und die Arbeitsschichten seiner Mitarbeiter im Labor zu optimieren.
Michele arbeitet mit einer Vielzahl von Zutaten und kreiert ständig neue Rezepte, die regelmäßig aktualisiert werden. Das breit gefächerte Sortiment reicht von Natursauerteigbrot über raffiniertes Gebäck wie Mignon und Torten für eine Person bis hin zu saisonalen Spezialitäten wie Panettone und personalisierten Torten für Hochzeiten und Geburtstage. Aber seine wahres Koennen drückt er auf dem Fachgebiet Feingebäck aus: Croissants, Pain au Chocolat und Pain Suisse, die sich alle durch eine perfekte Textur und einen tadellosen Geschmack auszeichnen.
In jeder Phase spielt der Schnellkühler eine grundlegende Rolle: Er ist unerlässlich für die Konservierung von Halbfertigprodukten, die Vermeidung von Verschwendung, wenn Zutaten nicht sofort verwendet werden, und die Erhaltung der Qualität. Mit der Nortech Plus 15 kann Michele unerwünschte Gärungen während der Verarbeitung verhindern und die Zutaten dank Niedertemperaturzyklen effektiv verfestigen. Darüber hinaus unterstützen die speziellen Funktionen den Gärvorgang und sorgen für ideale Bedingungen sowohl für den Teig als auch für die Lagerung der fertigen Produkte.
Dank sorgfältiger Arbeitsorganisation und dem strategischen Einsatz von Nortech Plus 15 konnte Michele die Effizienz und Qualität der Produktion bei Tulipane steigern. Die Ergebnisse sind eindeutig: reduzierte Rohstoffkosten, eine optimierte Belegschaft und vor allem konstant hervorragende Produkte, die die Kunden überzeugen.
