Nortech Plus

La línea multifunción que cocina hasta +85 °C y automatiza el proceso "cook & chill" con ciclos de calentamiento, fermentación, enfriamiento rápido y congelación.

3 modelos disponibles

Abatimiento (+90°C / +3°C) 68

Congelación (+90°C / -18°C) 52

Número de bandejas soportadas15

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Características del producto

Posibilidad de configurar ciclos automáticos caliente/frío con cocción a baja temperatura y posterior abatimiento de los platos cocinados.

Los ciclos "frío/calor" permiten regenerar un producto congelado y llevarlo a la temperatura de servicio de +60 ˚C, listo para ser servido en la mesa. Para cada ciclo se pueden configurar varias fases.

Componentes y detalles

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Modelos

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Bandejas

Paso bandejas (mm)78

BANDEJAS GN 1/1 h65 15

BANDEJAS GN 1/1 h40 30

BANDEJAS GN 1/1 h20 30

REJILLAS GN 1/1 30

BANDEJAS EN 60/40 30

REJILLAS EN 60/40 30

DATOS TÉCNICOS

Rango temperatura (°C)-40°C / +85°C

Capacidad frigorífica (W) (Evap. -10°C / Cond. 45°C)4822

CondensaciónAire / Agua / Remota

Gas refrigerante R290a

GWP 3

Clase climática5

Abatimiento y congelación (kg)

Abatimiento (+90°C / +3°C) 68

Congelación (+90°C / -18°C) 52

Datos eléctricos

Alimentación (Ph / Volts / Hz)380 - 420 / 3N / 50

Máx absorción ciclos calor (W/A)4250 / 11,6

Máx absorción ciclos frío (W/A)3334 / 9,55

Dimensiones

Dimensiones externas (l x p x h) (mm)750 x 864 x 2020

Dimensiones internas (l x p x h) (mm)650 x 433 x 1210

Capacidad (l)341

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Accesorios

Configuraciones disponibles y accesorios opcionales para configurar la máquina e implementar sus funciones.

Filtro de protección

Filtro de acero inoxidable apto para lavavajillas para garantizar la protección y limpieza del condensador y mantener un alto perfil de rendimiento.

Puerta con bisagra a la derecha

Modulación de la puerta con apertura hacia la derecha, para su instalación en distintos tipos de configuraciones de cocina.

Preparación 4 sondas

Posibilidad de instalar hasta cuatro sondas para el uso de funciones de ciclo continuo y el procesamiento de varios alimentos al mismo tiempo.

Predisposizione 4 sonde

Possibilità di montare fino a quattro sonde per l’utilizzo di funzionalità di ciclo infinito e trattamento di più alimento allo stesso tempo.

Máquina sobre ruedas

Posibilidad de montar la máquina sobre ruedas para una mayor versatilidad de movimiento en la cocina o el taller.

Soluciones elegidas por los profesionales

Michele Dal Cin, pastelero de Tulipane, cuenta cómo el Nortech Plus 15 ha transformado la gestión de su obrador: producción optimizada, reducción de desperdicios y un uso más eficiente de las materias primas.

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