Die ganze Kraft
der Kälte
Exzellenz im Schockkühlen und Tiefkühlen für Qualität und Organisation in der Küche
NORTECH APP E BERÜHRUNGSBILDSCHIRM
Die ganze Macht an Ihren Fingerspitzen.
Die Nortech App ist ein einfaches und intuitives Navigationstool, mit dem Sie die volle Leistung und Vielseitigkeit des Frame-Systems nutzen können. Dank des kapazitiven 7-Zoll-Touchscreen-Displays können alle Funktionen der Gebläsekälteanlage einfach verwaltet werden.
Kochbuch
Die Kreativität des Küchenchefs.
Dank des Rezeptbuchs können Sie viele praktische voreingestellte Funktionen nutzen, Ihre Änderungen bearbeiten und speichern oder eigene Rezepteinstellungen erstellen. Sie können Ihre Rezepte im Laufe der Zeit wiederholen und immer gleichbleibende Ergebnisse erzielen, um Ihre Kreativität in neue Maßstäbe zu verwandeln.
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KALTE FAHRRÄDER
Optimierung der Organisation
in der Küche
Mit der Möglichkeit, bis zu drei Phasen für jeden Zyklus einzustellen, ermöglicht Nortech dem Koch, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen.
Maximale PERSÖNLICHKEIT
Alle voreingestellten Zyklen können individuell an Ihre Bedürfnisse angepasst und im Nortech-Rezeptbuch gespeichert werden.
EINSTELLBARE BELÜFTUNG
Genaue Steuerung der Belüftung
Die Ventilatoren der neuen Generation des Frame-Systems gewährleisten eine höhere Leistung und einen geringeren Energieverbrauch als Standardventilatoren.
Die Belüftung beschleunigt und optimiert den Schockkühlungsprozess, indem sie die kalte Luft gleichmäßig in der Zelle zirkulieren lässt und das Produkt vollständig umhüllt. Die prozentuale Einstellung der Ventilatordrehzahl ermöglicht die Verarbeitung selbst empfindlichster Lebensmittel, wie z.B. bei Süßwaren, und garantiert stets das beste Ergebnis.
HERZ-SONDEN
Kontrolle und Präzision bei jedem Vorgang
Nortech verwendet bis zu 4 Kerntemperaturfühler oder einen Mehrpunktfühler mit 3 Messpunkten.
Dies ermöglicht eine echte Kontrolle der Kerntemperaturen in jedem Arbeitsgang, was eine präzise Zubereitung jedes zu verarbeitenden Lebensmittels ermöglicht und den Bediener alarmiert, wenn jedes Produkt fertig ist.
OZON-SANITISIERUNG
Maximale Hygiene, maximale Sicherheit
Nortech verwendet einen integrierten Ozongenerator für eine optimale Zellsanitisierung. Diese fortschrittliche, nicht-invasive Technologie, die auch im medizinischen Bereich eingesetzt wird, ermöglicht es, auch schwer zugängliche Bereiche zu erreichen, maximale Hygiene zu gewährleisten und Bakterien und Gerüche wirksam zu beseitigen.
Einstellbare Belüftung
Genaue Steuerung der Belüftung
Nortechs Lüfter der nächsten Generation garantieren höhere Leistung und geringeren Energieverbrauch als Standardlüfter.
SPEICHERN VON HACCP-DATEN
Arbeiten unter Einhaltung der HACCP-Normen
Das Nortech-System arbeitet nach HACCP-Standards und ermöglicht die Speicherung und den Download aller Daten auf einem USB-Stick. Durch die Speicherung der HACCP-Daten wird der gesamte Arbeitszyklus überwacht und in Nortech gespeichert, mit der Möglichkeit, über einen USB-Stick übertragen oder einfach über das Display überwacht zu werden.
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