Nortech Plus

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La ligne multifonction qui cuit jusqu'à +85°C et automatise le cook & chill avec des cycles chauds, de levage, de refroidissement rapide et de surgélation.

3 modèles disponibles

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Refroidissement (+90°C / +3°C) 68
Surgélation (+90°C / -18°C) 52
Nombre de plaques15
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Caractéristiques produit

Possibilité de configurer des cycles automatiques chaud/froid avec cuisson à basse température suivie du refroidissement rapide des plats cuits.

Les cycles « froid/chaud » permettent de régénérer un produit surgelé et de le porter à la température de service de +60°C, prêt à être servi à table. Plusieurs phases peuvent être définies pour chaque cycle.

Composants et détails
Product hotspot image

Comparer les données techniques

Modèles

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Options

Paramètres disponibles et accessoires en option pour configurer la machine et mettre en œuvre ses fonctionnalités.

Filtre de protection

Filtre en acier inox lavable au lave-vaisselle pour assurer la protection et la propreté du condenseur et maintenir un haut profil de performances.

Porte avec charnière à droite

Modulation de la porte avec orientation à droite, pour l’installation dans différents types de disposition dans la cuisine.

Prédisposition 4 sondes

Possibilité de monter jusqu'à quatre sondes pour l’utilisation de fonctionnalités de cycle infini et de traitement de plusieurs aliments en même temps.

Machine sur roulettes

Possibilité de monter la machine sur des roulettes pour une plus grande flexibilité de mouvement dans la cuisine ou l'atelier.

Solutions choisies par les professionnels

Solutions choisies par les professionnels

Michele Dal Cin, pâtissier de Tulipane, raconte comment le Nortech Plus 15 a transformé la gestion de son laboratoire : production optimisée, réduction des pertes et utilisation plus efficace des matières premières.

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