Nortech Plus

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La linea multifunzione che cuoce fino a +85°C e automatizza il cook & chill con cicli caldi, lievitazione, abbattimento e surgelazione.

3 modelli disponibili

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Abbattimento (+90°C / +3°C) 68
Surgelazione (+90°C / -18°C) 52
Numero teglie supportate 15
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Caratteristiche prodotto

Possibilità di impostare cicli automatici caldo/freddo con cottura a bassa temperatura e successivo abbattimento delle pietanze cotte.

I cicli "freddo/caldo" permettono di rigenerare un prodotto surgelato e portarlo alla temperatura di servizio di +60 ˚C, pronto per essere servito in tavola. Per ogni ciclo si possono impostare più fasi.

Componenti e dettagli
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Confronta i dati tecnici

Modelli

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Optionals

Impostazioni disponibili e accessori opzionali per configurare la macchina e implementarne le funzionalità.

Filtro protettivo

Filtro in acciaio inox lavabile in lavastoviglie per assicurare protezione e pulizia al condensatore e mantenere un alto profilo di performance.

Porta con cerniera a destra

Modulazione della porta con orientamento a destra, per l’installazione in diverse tipologie di set-up in cucina.

Predisposizione 4 sonde

Possibilità di montare fino a quattro sonde per l’utilizzo di funzionalità di ciclo infinito e trattamento di più alimenti allo stesso tempo.

Macchina su ruote

Possibilità di montare la macchina su ruote per maggiore versatilità di movimento in cucina o laboratorio.

Soluzioni scelte dai professionisti

Soluzioni scelte dai professionisti

Michele Dal Cin, pasticcere della Tulipane, racconta come il Nortech Plus 15 ha trasformato la gestione del suo laboratorio: produzione ottimizzata, sprechi ridotti e materie prime utilizzate con maggiore efficienza.

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