Abbattimento e surgelazione

Il sistema di abbattimento e surgelazione permette di conservare gli alimenti in condizioni perfette molto più a lungo e riduce la ripetizione delle stesse preparazioni, aumentando l’efficienza produttiva.

Abbattere gli alimenti permette di preservarne freschezza, qualità, proprietà nutrizionali, colori e fragranza. Estende la vita degli alimenti fino a 4 volte rispetto ad una conservazione standard, evitando la formazione di macrocristalli di ghiaccio, riducendo gli sprechi e rendendo disponibili materie prime e piatti pronti al momento opportuno e con la qualità della cucina espressa.