Scongelamento

Scongelare gli alimenti grazie a cicli preimpostati per ogni
specifico prodotto, nel pieno rispetto delle normative HACCP.

Scongelamento controllato degli alimenti

Con Nortech è possibile lo scongelamento controllato degli alimenti. La possibilità
di scegliere tra cicli preimpostati di scongelamento (delicato, normale, forte o a tempo),
permette allo chef di calibrare al meglio i tempi e le temperature in base ai prodotti da
trattare. Le normative stringenti prevedono che i prodotti non vengano scongelati a temperature
ambiente, dove avviene la maggior proliferazione batterica. Grazie alla precisione delle sonde
al cuore ed alle temperature costanti in cella, Nortech permette di scongelare gli alimenti in
assoluta tranquillità e nel rispetto delle normative. Con il salvataggio dei dati haccp,
l’intero ciclo di lavoro viene monitorato e salvato all’interno di Nortech, con la possibilità
di essere trasferito tramite chiavetta usb o semplicemente monitorato tramite display.

Le nostre linee per scongelamento:

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