Entry level,
funzioni Pro
A casa, al bar, al ristorante: quando la piccola ristorazione diventa grande, il freddo diventa il miglior amico in cucina
DISPLAY
Semplice da usare
Grazie all’interfaccia user friendly e ai tasti capacitivi, puoi facilmente gestire tutte le funzioni dell’abbattitore. Con una navigazione semplice ed intuitiva, ti permette di godere a pieno di tutta la potenza e versatilità di Entry.
CICLI SOFT / HARD
Progettato per le tue necessità
Ottimizza l’organizzazione in cucina grazie a funzioni standard e cicli preimpostati, scegliendo quelli ottimali per te.
CICLI DEL FREDDO
Gestisci tu la temperatura
Entry garantisce la possibilità di personalizzare ciascun ciclo modificando la temperatura in cella a seconda delle esigenze dello chef.
SANIFICAZIONE PESCE
Pesce crudo: sicurezza e qualità garantite al 100%.
Un ciclo automatico che consente di lavorare con massima sicurezza i prodotti ittici, in rigoroso rispetto dei parametri HACCP. Il prodotto è portato e mantenuto a -20˚C per almeno 24 ore garantendo la stabilità della temperatura per tutto il periodo.
SONDE AL CUORE
Controllo e precisione in ogni operazione
Con la sua sonda al cuore, Entry controlla con la massima precisione e in totale autonomia sia l’abbattimento che la surgelazione dei tuoi prodotti, garantendo sempre il miglior risultato.
Ricette preimpostate
La creatività dello chef.
Utilizza tante comode funzioni preimpostate, ripeti le tue ricette nel tempo con risultati costanti, trasformando la creatività in nuovi standard di eccellenza.
SALVATAGGIO DATI HACCP
Lavora nel rispetto degli standard HACCP
Garantisci la sicurezza delle tue preparazioni. Con Entry vengono rispettati gli standard di conservazione e contaminazione batterica previsti dalla normativa HACCP.
Piatti composti
Ottimizza i tempi in cucina
Entry aiuta nella preparazione dei piatti composti, offrendo la possibilità di raffreddare velocemente il prodotto durante le fasi di lavorazione, diminuendo i tempi ed incrementando la qualità finale del piatto.
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