Puissance et flexibilité
dans vos mains
Nortech Plus : la gamme flexible avec de nombreuses fonctions et avantages, capable d'augmenter sa capacité grâce au nouveau concept multi-niveaux.
NORTECH APP E TOUCH-SCREEN
Toute la puissance au bout des doigts.
L'application Nortech Plus est l'outil de navigation simple et intuitif qui vous permet d'exploiter toute la puissance et la polyvalence du Nortech Plus. Grâce à l'écran tactile capacitif de 7 pouces, toutes les fonctions du blast chiller peuvent être gérées avec une grande facilité
.
Livre de cuisine
La créativité du chef.
Grâce au livre de recettes, vous pouvez utiliser de nombreuses fonctions préréglées pratiques, modifier et enregistrer vos changements ou créer vos propres paramètres de recettes. Vous pouvez répéter vos recettes au fil du temps et toujours garantir des résultats constants, transformant votre créativité en de nouvelles normes d'excellence.
L'appareil a été conçu pour répondre aux besoins des consommateurs.
CYCLES CHAUDS ET FROIDS
Optimiser
l'organisation en cuisine
MASSIMUM PERSONALISATION
Tous les cycles préréglés peuvent être personnalisés en fonction de vos besoins et sauvegardés dans le livre de recettes de Nortech Plus.
CYCLE "CASCADE" AVEC PROBES A COEUR
Grâce à l'innovant cycle "cascade", Nortech Plus peut réfrigérer par air pulsé différents types d'aliments en même temps. Le cycle, composé d'une seule phase avec un temps infini, permet de nommer des sondes individuelles et d'attribuer à chacune d'elles une température cible différente, ce qui permet de traiter en même temps des produits exigeant des températures à cœur différentes.
MULTI-PHASE PAR CYCLE
Grâce à la possibilité de programmer jusqu'à trois phases pour chaque cycle, Nortech Plus permet au chef d'exprimer pleinement sa créativité en personnalisant chaque phase.
CYCLES MIXTES "CHAUD/COLD"
Nortech Plus permet de programmer des cycles automatiques chaud/froid avec cuisson à basse température et refroidissement successif par air pulsé des aliments cuits. Inversement, grâce aux cycles "froid/chaud", il est possible de régénérer un produit surgelé et de l'amener à une température de service de +60 ˚C, prêt à être servi sur la table.
VENTILATION RÉGLABLE
Contrôle précis de la ventilation
SONDE CARDIAQUE
Contrôle et précision dans chaque opération
Les sondes à cœur peuvent être utilisées pour le contrôle des températures à cœur.
GÉNÉRATION ET CONTRÔLE DE L'HUMIDITÉ DES CELLULES
Nébulisation : des microparticules pour un véritable contrôle de l'humidité dans la chambre
DÉSINFECTION À L'OZONE
Hygiène maximale, sécurité maximale
Nortech Plus est doté d'un générateur d'ozone intégré pour une aseptisation optimale des cellules. Une technologie avancée et non invasive, également adoptée dans le domaine médical, qui permet d'atteindre même les zones difficiles d'accès, en garantissant une hygiène maximale et en éliminant efficacement les bactéries et les odeurs.
La technologie Nortech Plus est dotée d'un générateur d'ozone intégré pour un assainissement optimal des cellules.
SAUVEGARDE DES DONNÉES HACCP
Travailler dans le respect des normes HACCP
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