Nortech
pour la qualité et l'organisation en cuisine.
Nortech:
toute la puissance du froid.
La cellule de refroidissement haute performance et basse
consommation.
L’équilibre parfait entre les composants frigorifiques et l’optimisation des flux thermiques rendent Nortech un allié respectueux de l’environnement. Grâce à vingt ans d’expérience dans la conception et la réalisation de cellules de refroidissement rapide, Nortech contient les meilleures solutions disponibles sur le marché, en garantissant des prestations élevées et une consommation réduite.
Plaques Gastronorm 1/1 ou EN 60x40
dans un seul modèle.
La série Nortech est fournie de supports pour plaques Gastronorm 1/1, facilement interchangeables avec des supports pour plaques EN 60x40, pour un maximum de flexibilité en cuisine.
L’efficacité en cuisine
grâce à la technologie Nortech
et écran tactile
Nortech : toute la puissance au bout des doigts!
L'application Nortech est l'outil de navigation simple et intuitif qui permet de profiter au mieux de toute la puissance et polyvalence de Nortech. Grâce à l’écran tactile capacitif de 7’’, il est possible de gérer très facilement toutes les fonctions de la cellule de refroidissement.
Les standards Nortech, la créativité du Chef
Grâce au carnet de recettes Nortech, il est possible d'utiliser de nombreuses fonctions pratiques déjà configurées, de les modifier et d’enregistrer les modifications apportées ou de créer des réglages pour des recettes personnalisées. Il sera possible de répéter les recettes et de garantir toujours des résultats constants en apportant de nouveaux niveaux d'excellence à votre créativité.
Optimiser l'organisation en cuisine.
Nortech offre une série de fonctions pratiques standard qui, grâce aux cycles préprogrammés, permettent à tous d’utiliser la cellule de refroidissement de façon simple et intuitive.
Cycles à phases multiples
Grâce à la possibilité de programmer jusqu'à trois phases pour chaque cycle, Nortech permet au Chef d'exprimer pleinement sa créativité, en personnalisant chaque phase.
Contrôle maximal et précision pour chaque opération.
Nortech utilise jusqu’à 4 sondes à cœur avec câble, chauffées, ou bien une sonde à 4 points de mesure avec câble ou encore une sonde sans fil à 4 points de mesure.
Ceci permet un contrôle réel des températures au cœur pour toutes les opérations (cuisson, refroidissement rapide et surgélation, régénération, cycles mixtes chaud/froid) afin d'obtenir avec précision la préparation de chaque aliment travaillé, en avertissant l'opérateur quand chaque produit est prêt.
Exploitez au mieux les potentialités de Nortech avec le contrôle de la ventilation
Les ventilateurs Nortech garantissent d'excellentes prestations en permettant, en outre, de régler la vitesse en fonction des besoins.
La ventilation pour le refroidissement rapide
La ventilation accélère et optimise le processus de refroidissement rapide en faisant circuler, de manière uniforme, l'air froid dans la cellule et en enveloppant entièrement le produit.
Le réglage de la vitesse des ventilateurs permet aussi le traitement des aliments les plus délicats, comme ceux utilisés pour la pâtisserie, afin de garantir un meilleur résultat
Hygiène maximale, sécurité maximale
Nortech a choisi un générateur à ozone intégré pour une désinfection optimale de la cellule. Une technologie de pointe et non invasive, adoptée également dans le milieu médical, qui permet d'atteindre les zones difficiles d'accès, pour garantir une hygiène maximale en éliminant efficacement les bactéries et les odeurs.
Nortech fonctionne dans le respect des standards HACCP et permet d'enregistrer et de télécharger toutes les données dans une carte Sd ou d'imprimer les résultats avec une imprimante Wi-Fi pouvant être connectée directement avec l’application Nortech.