NORMANN: Plus de 20 ans d’expérience dans le refroidissement
rapide et la surgélation professionnelle

Le système de refroidissement rapide et de surgélation permet de conserver les aliments dans des conditions parfaites beaucoup plus longtemps et réduit considérablement le besoin de répéter les mêmes préparations, augmentant ainsi l’efficacité de production.

Viande, poisson, légumes : tous les plats seront mis en valeur,
grâce à la cuisson à basse température.
Cette technique, qui a pour but de préserver les saveurs,
les couleurs et la consistance des plats grâce à la cuisson
lente et non agressive, offre des résultats surprenants.

Le froid pour préserver la qualité des plats frais et authentiques,
la chaleur pour les servir. Chauffer vos plats surgelés
directement à la température idéale de +60°C
pour les servir à table comme s'ils venaient d'être préparés.

Un cycle de désinfection qui offre une véritable garantie
de sécurité et de salubrité, dans le respect total
des paramètres rigoureux HACCP.

Le cycle du froid est un allié fondamental
dans la préparation des desserts. Il est indispensable
pour refroidir les produits semi-finis comme les crèmes
ou la génoise, les parfaits et les gâteaux glacés.

La cellule de refroidissement préserve la qualité et les volumes,
valorise la consistance et améliore la conservation.

Du levage au refroidissement rapide,
toute la qualité du pain en cuisine.

Décongeler les aliments en utilisant des cycles
préréglés pour chaque produit spécifique, tout en respectant
pleinement la réglementation HACCP