Frame
dans une solution unique
Système autonome modulaire pour cellule de refroidissement rapide.
Frame es un système autonome modulaire pour roll-in cellule de refroidissement rapide
Frame est un système qui permet de transformer une cellule de refroidissement existante en une cellule de refroidissement rapide et un surgélateur. Le package standard comprend le système de réfrigération modulaire et le contrôle électronique prêt pour les connexions électriques finales.
Grâce à leurs caractéristiques de construction et à la technologie utilisée, il est possible de concevoir des solutions personnalisées axées sur la satisfaction des clients.
Caractéristiques & Avantages
et écran tactile
Toute la puissance au bout des doigts!
L'application Nortech est l'outil de navigation simple et intuitif qui permet de profiter au mieux de toute la puissance et polyvalence de Nortech. Grâce à l’écran tactile capacitif de 7’’, il est possible de gérer très facilement toutes les fonctions de la cellule de refroidissement.
Les standards Nortech, la créativité du Chef
Grâce au carnet de recettes Nortech, il est possible d'utiliser de nombreuses fonctions pratiques déjà configurées, de les modifier et d’enregistrer les modifications apportées ou de créer des réglages pour des recettes personnalisées. Il sera possible de répéter les recettes et de garantir toujours des résultats constants en apportant de nouveaux niveaux d'excellence à votre créativité.
Optimiser l'organisation en cuisine.
Nortech offre une série de fonctions pratiques standard qui, grâce aux cycles préprogrammés, permettent à tous d’utiliser la cellule de refroidissement de façon simple et intuitive.
Personnalisation maximale
Tous les cycles préprogrammés peuvent être personnalisés en fonction des exigences et être enregistrés dans le carnet de recettes Nortech.
Cycles à phases multiples
Grâce à la possibilité de programmer jusqu'à trois phases pour chaque cycle, Nortech permet au Chef d'exprimer pleinement sa créativité, en personnalisant chaque phase.
Cycle "en cascade" avec sondes à cœur
Grâce à l'innovant cycle "en cascade" avec les 4 sondes à cœur, Nortech permet de refroidir ou de régénérer simultanément différents types d'aliments.
En attribuant à chaque sonde installée une température à atteindre différente, Nortech permet de travailler en même temps des produits qui ont besoin d’atteindre différentes températures au cœur.
Contrôle maximal et précision pour chaque opération.
Nortech utilise jusqu’à 4 sondes à cœur avec câble, chauffées, ou bien une sonde à 4 points de mesure avec câble ou encore une sonde sans fil à 4 points de mesure.
Ceci permet un contrôle réel des températures au cœur pour toutes les opérations (cuisson, refroidissement rapide et surgélation, régénération, cycles mixtes chaud/froid) afin d'obtenir avec précision la préparation de chaque aliment travaillé, en avertissant l'opérateur quand chaque produit est prêt.
Exploitez au mieux les potentialités de Nortech avec le contrôle de la ventilation
Les ventilateurs Nortech garantissent d'excellentes prestations en permettant, en outre, de régler la vitesse en fonction des besoins.
La ventilation pour le refroidissement rapide
La ventilation accélère et optimise le processus de refroidissement rapide en faisant circuler, de manière uniforme, l'air froid dans la cellule et en enveloppant entièrement le produit.
Le réglage de la vitesse des ventilateurs permet aussi le traitement des aliments les plus délicats, comme ceux utilisés pour la pâtisserie, afin de garantir un meilleur résultat
Hygiène maximale, sécurité maximale
Nortech a choisi un générateur à ozone intégré pour une désinfection optimale de la cellule. Une technologie de pointe et non invasive, adoptée également dans le milieu médical, qui permet d'atteindre les zones difficiles d'accès, pour garantir une hygiène maximale en éliminant efficacement les bactéries et les odeurs.
Nortech fonctionne dans le respect des standards HACCP et permet d'enregistrer et de télécharger toutes les données dans une carte Sd ou d'imprimer les résultats avec une imprimante Wi-Fi pouvant être connectée directement avec l’application Nortech.