Entry
Quand la petite restauration devient grande, le froid devient votre meilleur ami en cuisine!
Il n’a jamais été aussi facile de conserver longtemps les aliments
Grâce aux cycles de refroidissement et de surgélation, Entry permet de conserver tout type d’aliment, cru ou cuit, sans altérer
ses caractéristiques et qualités organoleptiques, en réduisant considérablement le développement microbien et la prolifération bactérienne.
Il préserve longtemps la qualité de vos produits, élargit les possibilités de choix de vos
clients et vous permet de servir plus rapidement des plats toujours frais, comme s’ils venaient d'être cuisinés.
entry 2/3
Un allié précieux à la maison
Avec Entry, retrouvez les prestations professionnelles de la cellule de refroidissement rapide à
la maison aussi.
Expérimentez de nouvelles recettes,
conservez les aliments plus longtemps, économisez du temps dans la préparation de plats spéciaux
avec des ingrédients toujours frais et de qualité!
entry 3 - 5 - 7 - 10 - 15
Le partenaire idéal pour tous les restaurateurs
Optimisez la préparation des plats en cuisine, en gérant au mieux
l’emploi des ressources et des horaires du personnel pendant la journée.
Entry est indispensable dans le cadre professionnel, en permettant, aussi bien à un petit bistrot qu’à la grande restauration, de servir les clients avec rapidité et qualité.
Écran tactile
Grâce à l'interface conviviale et aux touches capacitives, vous pouvez facilement gérer toutes les fonctions de la cellule de refroidissement rapide. Avec une navigation simple et intuitive, il vous permet de profiter pleinement de toute la puissance et la polyvalence d'Entry.
Cycles doux/durs
Optimisez l'organisation de la cuisine grâce aux fonctions standard et aux cycles prédéfinis, en choisissant les meilleurs pour vous.
Gestion de la température
Entry garantit la possibilité de personnaliser chaque cycle en modifiant la température dans la cellule en fonction des besoins du chef.
Sondes au cœur
Avec la sonde à cœur, entry contrôle avec une précision maximale et en totale autonomie aussi bien le refroidissement que la surgélation de vos produits, en garantissant toujours le meilleur résultat.
Recettes prédéfinies
Utilisez de nombreuses fonctions prédéfinies pratiques, répétez vos recettes au fil du temps avec des résultats constants, transformant la créativité en de nouvelles normes d'excellence.
Plats composés
Entry aide à la préparation des plats composés, en offrant la possibilité de refroidir rapidement le produit pendant les phases de travail, en diminuant les temps et en augmentant la qualité finale du plat.
Garantie données HACCP
Garantissez la sécurité de vos préparations. Avec Entry, les standards de conservation et de contamination bactérienne prévus par la règlementation HACCP sont respectés.