Refroidissement rapide et congélation

Le système de refroidissement rapide et de congélation permet de conserver les aliments en parfait état pendant beaucoup plus longtemps et de réduire considérablement la répétition des mêmes préparations, en augmentant l’efficacité de production.

Le refroidissement rapide des aliments permet de préserver leur fraîcheur, leur qualité, leurs propriétés nutritionnelles, leur couleur et leur parfum. Prolonge la durée de vie des aliments jusqu'à 4 fois plus longtemps que le stockage standard, en empêchant la formation de macrocristaux de glace, en réduisant les déchets et en rendant les matières premières et les plats préparés disponibles au bon moment et avec la qualité d'une cuisson express.