Nivel básicas,
Funciones profesionales

Gracias a la interfaz de fácil manejo y a las teclas capacitivas, podrá gestionar fácilmente todas las funciones del enfriador rápido. Con una navegación sencilla e intuitiva, le permite disfrutar plenamente de toda la potencia y versatilidad de Entry.

Entry permite personalizar cada ciclo modificando la temperatura de la celda en función de las necesidades del chef.

Un ciclo automático que permite procesar los productos pesqueros con la máxima seguridad, en estricto cumplimiento de los parámetros HACCP. El producto se lleva y se conserva a -20ºC durante al menos 24 horas, lo que garantiza la estabilidad de la temperatura durante todo el proceso.

Con su sonda de núcleo, Entry controla tanto el enfriamiento rápido como la congelación de sus productos con la máxima precisión y en total autonomía, garantizando siempre el mejor resultado.

Utilice numerosas y prácticas funciones preestablecidas, repita sus recetas a lo largo del tiempo con resultados constantes y convierta la creatividad en nuevos estándares de excelencia.

Entry ayuda en la preparación de platos compuestos, ofreciendo la posibilidad de enfriar el producto rápidamente durante las fases de elaboración, reduciendo el tiempo y aumentando la calidad final del plato.