Con su sonda en el corazón, Entry controla con máxima precisión y en total autonomía tanto el abatimiento como la congelación de tus productos, garantizando siempre el mejor resultado.

Entry permite realizar ciclos de abatimiento y congelación manuales, gracias a los cuales efectuar el enfriamiento rápido de botellas o productos que no necesitan ayuda de la sonda al corazón.

Entry ayuda a realizar la preparación de los platos combinados, ofreciendo la posibilidad de enfriar rápidamente el producto durante las fases de elaboración, disminuyendo los tiempos e incrementando la calidad final del plato.

Garantiza la seguridad de tus preparaciones. Con Entry se respetan los estándares de conservación y contaminación bacteriana previstos por la normativa HACCP.

Programa la realización de tus platos en los momentos en los cuales los recursos están menos ocupados, abate, congela y regenera sólo si es necesario. Equilibra la operatividad de la cocina reduciendo la repetición de las mismas preparaciones e incrementando la eficiencia productiva. Reduce los tiempos de trabajo del 30% al 50% aumentando la velocidad del servicio hasta el 70%.

El sistema de abatimiento y congelación permite conservar los alimentos en perfectas condiciones por mucho más tiempo y reduce drásticamente la repetición de las preparaciones. El tiempo de elaboración se reduce hasta el 50% aumentando como consecuencia la eficiencia productiva.

La técnica de abatimiento prolonga la vida de los alimentos hasta 4 veces respecto de una conservación estándar, reduciendo los derroches hasta del 75%.