Nortech plus
ein einzigartiges, leistungsstarkes und flexibles Instrument in den Händen des Kochs.
Nortech Plus:
Leistungsstark, vielseitig, effizient
Von kalt bis heiß:
Effizienz und Organisation in der Küche
Revolutionieren Sie Ihre Arbeit in der Küche dank der automatisch verknüpften Koch-/Schnellkühlprozesse.
Dank Kalt-/Heißzyklen können Sie das gefrorene Produkt anschließend regenerieren und schnell auf Serviertemperatur bringen
Formen Gastronorm 1/1 und EN 60x40
auf einer einzigen Halterung mit unterschiedlichem Fassungsvermögen
Die Serie Nortech Plus wird mit so vielen Gittern geliefert,
wie für jedes Modell Stufen vorgesehen sind.
Die Kapazität der gesamten Linie kann dank eines neuen
Mehrstufen-Konzepts auch erhöht werden.
Die Halterungen für die Formen wurden entwickelt, um auch die
gleichzeitige Verwendung der Formen Gastronorm 1/1 oder EN 60 x 40
mit verschiedenen Höhen zu ermöglichen.
So wird die
Verwendungshäufigkeit erhöht ohne den Luftstrom zu beeinflussen.
Zudem werden stets die höchsten Leistungen des Geräts garantiert.
Nortech Plus: Die fortschrittlichsten Technologien
für Effizienz in der Küche
Nortech Plus: Die gesamte Leistung auf Ihrer Fingerspitze!
Die Nortech Plus App ist ein Instrument zur einfachen und intuitiven Navigation, mit dem die gesamte Leistung und Vielseitigkeit genutzt werden kann. Dank des kapazitiven 7-Zoll-Touchscreen-Displays können alle Funktionen des Schockfrosters mit Leichtigkeit gesteuert werden.
Die Standards von Nortech, die Kreativität des Kochs
Dank der speziellen Rezeptsammlung von Nortech Plus können viele bequeme voreingestellte Funktionen verwendet, geändert und anschließend gespeichert werden. Zudem können Einstellungen für personalisierte Rezepte vorgenommen werden. Sie können Ihre Rezepte jederzeit verwenden und erhalten konstante Ergebnisse. So verwandeln Sie Ihre Kreativität in neue, herausragende Standards.
Die Organisation in der Küche optimieren
Nortech Plus bietet eine Reihe praktischer Standardfunktionen, die dank voreingestellter Zyklen eine einfache und intuitive Verwendung des Schockfrosters ermöglichen.
Mehrere Phasen für jeden Zyklus
Dank der Möglichkeit für jeden Zyklus bis zu drei Phasen einzustellen, ermöglicht Nortech Plus dem Koch seine Kreativität bestmöglich zum Ausdruck zu bringen und jede Phase zu personalisieren.
KOMBINIERTE ZYKLEN „WÄRME/KÄLTE“
Nortech Plus ermöglicht das Einstellen automatischer Kälte-/Wärmezyklen mit Garen bei niedriger Temperatur und anschließendem Schockfrosten der zubereiteten Gerichte. Umgekehrt ist dank der Zyklen „Wärme/Kälte“ auch das Auftauen und Erhitzen auf eine Serviertemperatur von +60°C eines tiefgekühlten Produkts möglich. All das ermöglicht die bestmögliche Organisation und Rationalisierung der Arbeit in der Küche.
Maximale Kontrolle und Präzision bei jedem Vorgang
Nortech Plus verwendet bis zu vier beheizbare Kerntemperaturfühler mit Kabel oder einen Multipunktfühler mit Kabel und vier Messpunkten oder einen kabellosen Multipunktfühler mit vier Messpunkten.
So kann die Temperatur im Kern jeder Speise in Echtzeit überwacht werden und die Zubereitung jeder Speise - Garen, Schockfrosten und Tiefkühlen, Auftauen sowie kombinierte Zyklen „Wärme/Kälte“ - erfolgt auf präzise Weise. Dabei wird der Bediener aufmerksam gemacht, wenn eines der Produkte fertig ist.
Nutzen Sie die Leistungen von Nortech Plus mit der genauen Kontrolle der Belüftung bestmöglich
Die elektrischen Flügelräder von Nortech Plus garantieren bessere Leistungen und einen geringeren Energieverbrauch als herkömmliche elektrische Flügelräder. Zudem bieten sie die Möglichkeit, die Geschwindigkeitsstufen je nach Bedarf genau einzustellen.
Belüftung beim Schockfrosten
Die Belüftung beschleunigt und optimiert den Schockfrost-Vorgang und sorgt dafür, dass die kalte Luft gleichmäßig in der Zelle zirkuliert und das gesamte Produkt zur Gänze umhüllt. Das prozentuelle Einstellen der Geschwindigkeit der elektrischen Flügelräder ermöglicht auch das Bearbeiten von empfindlicheren Speisen wie Konditoreiwaren, wobei stets beste Ergebnisse garantiert werden.
Belüftung beim Garen
Die Möglichkeit des Einstellens der Belüftung wird auch für das Garen unabdingbar, denn das Erhöhen oder Verringern des Luftflusses in der Zelle garantiert das perfekte Umsetzen der speziellen Rezepte. In Kombination mit der Kontrolle und Bildung von Feuchtigkeit wird das Einstellen der elektronischen Flügelräder zu einem grundlegenden und vielseitigen Instrument für das Garen bei niedriger Temperatur.
Ultraschall-Verneblung
Mikropartikel für die tatsächliche Kontrolle der Feuchtigkeit in der Garkammer
Nortech Plus verwendet eine Ultraschall-Verneblung, um Wasser-Mikropartikel herzustellen und die gewünschte Feuchtigkeit in der Zelle sorgfältig zu steuern, ohne dabei die Betriebstemperatur zu ändern.
Feuchtigkeitskontrolle in der Zelle
Nortech Plus ermöglicht das Auswählen der gewünschten Feuchtigkeit in der Zelle, was für Zyklen wie das Garen bei niedriger Temperatur, das Gären und das kontrollierte Auftauen von Speisen unabdingbar ist.
Darüber hinaus benässen die Mikropartikel im Fall des Auftauens eines fertigen Gerichts nicht den Teller, auf dem das Gericht serviert wird, wodurch die Speise unverzüglich am Tisch präsentiert werden kann.
Maximale Hygiene, maximale Sicherheit
Nortech Plus verwendet einen integrierten Ozongenerator und sorgt so für eine perfekte Desinfektion der Zelle. Eine fortschrittliche und nicht invasive Technologie, die auch in der Medizin verwendet wird und selbst das Erreichen besonders schwer zugänglicher Stellen garantiert. So wird für maximale Hygiene gesorgt und Bakterien sowie Gerüche werden effizient beseitigt.
Nortech Plus arbeitet unter Einhaltung der HACCP-Standards und ermöglicht das Speichern und Herunterladen aller Daten auf eine SD-Karte oder das Ausdrucken der Ergebnisse über einen kabellosen Drucker, der direkt mit der Nortech Plus-App verbunden werden kann.