Fleisch, Fisch, Gemüse: Die Gerichte werden in Szene gesetzt
dank des Garens bei niedriger Temperatur Diese Technik
ist auf das Aufrechterhalten der Aromen, Farben und
Konsistenz der Gerichte ausgerichtet. Dies ist dem langsamen
und nicht aggressiven Garen zu verdanken, das für überraschende
Ergebnisse sorgt.