Frame
einzigartigen Lösung
Modulares Stand-Alone-System für Roll-In-Strahlkühler
Frame ist ein modulares Stand-Alone-System für Roll-in-Gebläsekühler
Der Frame ist ein System, mit dem ein vorhandener Kühlraum in einen Schnellkühler und Schockfroster umgewandelt werden kann. Das Standardpaket umfasst das modulare Kältesystem und die elektronische Steuerung, die für die endgültigen elektrischen Anschlüsse bereit ist.
Dank ihrer Konstruktionsmerkmale und der verwendeten Technologie ist es möglich, personalisierte Lösungen zu entwerfen, die auf die Bedürf nisse der Kunden ausgerichtet sind.
Funktionen & Vorteile
Die gesamte Leistung auf Ihrer Fingerspitze!
Die Nortech App ist ein Instrument zur einfachen und intuitiven Navigation, mit dem die gesamte Leistung und Vielseitigkeit genutzt werden kann. Dank des kapazitiven 7-Zoll-Touchscreen-Displays können alle Funktionen des Schockfrosters mit Leichtigkeit gesteuert werden.
Die Standards von Normann, die Kreativität des Kochs
Dank der speziellen Rezeptsammlung von Nortech können viele bequeme voreingestellte Funktionen verwendet, geändert und anschließend gespeichert werden. Zudem können Einstellungen für personalisierte Rezepte vorgenommen werden. Sie können Ihre Rezepte jederzeit verwenden und erhalten konstante Ergebnisse. So verwandeln Sie Ihre Kreativität in neue, herausragende Standards.
Die Organisation in der Küche optimieren.
Nortech bietet eine Reihe praktischer Standardfunktionen, die dank voreingestellter Zyklen eine einfache und intuitive Verwendung des Schockfrosters ermöglichen.
Maximale Personalisierung
Alle voreingestellten Zyklen können dennoch entsprechend Ihrer Anforderungen personalisiert und anschließend in der Rezeptsammlug von Nortech gespeichert werden.
Mehrere Phasen für jeden Zyklus
Dank der Möglichkeit für jeden Zyklus bis zu drei Phasen einzustellen, ermöglicht Nortech dem Koch seine Kreativität bestmöglich zum Ausdruck zu bringen und jede Phase zu personalisieren.
„Wasserfallzyklus“ mit Kerntemperaturfühlern
Dank des innovativen „Wasserfallzyklus“ mit vier Kerntemperaturfühlern ermöglicht Nortech das gleichzeitige Schockfrosten oder Auftauen verschiedener Lebensmittel.
Indem jedem installierten Fühler eine andere Zieltemperatur zugeordnet wird, ermöglicht Nortech das gleichzeitige Verarbeiten von Produkten, die unterschiedliche Kerntemperaturen erfordern.
Maximale Kontrolle und Präzision bei jedem Vorgang.
Nortech verwendet bis zu vier beheizbare Kerntemperaturfühler mit Kabel oder einen Multipunktfühler mit Kabel und vier Messpunkten oder einen kabellosen Multipunktfühler mit vier Messpunkten.
So kann die Temperatur im Kern jeder Speise in Echtzeit überwacht werden und die Zubereitung jeder Speise - Garen, Schockfrosten und Tiefkühlen, Auftauen sowie kombinierte Zyklen „Wärme/Kälte“ - erfolgt auf präzise Weise. Dabei wird der Bediener aufmerksam gemacht, wenn eines der Produkte fertig ist.
Nutzen Sie die Leistungen von Nortech mit der Kontrolle der Belüftung bestmöglich
Die Flügelräder von Nortech garantieren optimale Leistungen und ermöglichen gleichzeitig das Einstellen der Geschwindigkeitsstufen abhängig vom Bedarf.
Belüftung beim Schockfrosten
Die Belüftung beschleunigt und optimiert den Schockfrost-Vorgang und sorgt dafür, dass die kalte Luft gleichmäßig in der Zelle zirkuliert und das gesamte Produkt zur Gänze umhüllt.
Das prozentuelle Einstellen der Geschwindigkeit der Flügelräder ermöglicht auch das Bearbeiten von empfindlicheren Speisen wie Konditoreiwaren, wobei stets beste Ergebnisse garantiert werden.
Maximale Hygiene, maximale Sicherheit.
Nortech verwendet einen integrierten Ozongenerator und sorgt so für eine perfekte Desinfektion der Zelle. Eine fortschrittliche und nicht invasive Technologie, die auch in der Medizin verwendet wird und selbst das Erreichen besonders schwer zugänglicher Stellen garantiert. So wird für maximale Hygiene gesorgt und Bakterien sowie Gerüche werden effizient beseitigt.
Nortech arbeitet unter Einhaltung der HACCP-Standards und ermöglicht das Speichern und Herunterladen aller Daten auf eine SD-Karte oder das Ausdrucken der Ergebnisse über einen kabellosen Drucker, der direkt mit der Nortech-App verbunden werden kann.